Moolec Science innovación en Biotecnología con la Soja Modificada Genéticamente
La ciencia y la tecnología están revolucionando la manera en que producimos y consumimos alimentos. Un ejemplo destacado es Moolec Science, una empresa que ha logrado un avance significativo en la biotecnología agrícola. El USDA-APHIS (Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) ha determinado que la soja genéticamente modificada de Moolec, diseñada para acumular proteína de carne animal, no representa un mayor riesgo de plagas para las plantas en comparación con la soja no modificada. Por lo tanto, ésta soja no está sujeta a la regulación del APHIS que controla el movimiento de organismos modificados genéticamente.
Un Hito en la Biotecnología Agrícola
La Aproximación Innovadora de Moolec
Gastón Paladini, CEO y cofundador de Moolec Science, expresó con entusiasmo: “¡Moolec adoptó el eslogan del Nasdaq ‘Reescribir el mañana’ y lo tomó literalmente! Logramos un hito sin precedentes en biotecnología con la primera aprobación de este tipo por parte del USDA-APHIS”. Paladini destacó que la empresa está liberando el poder de las plantas mediante la ciencia para abordar el cambio climático y las preocupaciones sobre la seguridad alimentaria global. Este logro no solo crea valor para los accionistas, sino también para el planeta.
Piggy Sooy™: Un Ingrediente Revolucionario
Este avance es fundamental para la estrategia de comercialización B2B de Moolec, centrada en su producto Piggy Sooy™. Este innovador ingrediente combina una proteína de carne animal conocida (mioglobina porcina) con las proteínas estándar de soja. Moolec espera que Piggy Sooy™ proporcione a los fabricantes de alimentos un ingrediente único con una huella de carbono y agua positiva, beneficiando tanto a la industria como al medio ambiente.
Impacto en la Industria Alimentaria
Bases para una Revolución Biotecnológica
Martin Salinas, jefe de tecnología y cofundador de Moolec, afirmó que este hito sienta las bases para una revolución en el panorama biotecnológico de la industria alimentaria. «Creemos que este hito sienta las bases para una revolución en el panorama biotecnológico de la industria alimentaria, allanando el camino para una adopción acelerada de la tecnología de agricultura molecular por parte de otros actores de la industria». Además, Salinas destacó que este avance mejorará la eficiencia operativa de Moolec, transformando sus métodos de abastecimiento de materias primas y optimizando sus operaciones de procesamiento.
Expresión de Proteína de Cerdo en Soja
En junio de 2023, Moolec anunció que sus semillas Piggy Sooy™ habían alcanzado altos niveles de expresión de proteína de cerdo, hasta un 26.6% de la proteína soluble total, y que habían patentado esta tecnología. Este logro es un paso crucial en el desarrollo de Piggy Sooy™, que continuará avanzando mediante la consulta necesaria con la Administración de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos (FDA).
Próximos Pasos y Perspectivas Futuras
Consulta con la FDA
Moolec está actualmente involucrado en el proceso de consulta con la FDA, un paso regulatorio fundamental antes de que Piggy Sooy™ esté disponible comercialmente. La empresa está comprometida en cumplir con todas las regulaciones necesarias para asegurar que su producto no solo sea innovador, sino también seguro y beneficioso para el consumo humano.
Impacto Ambiental y Social
La introducción de Piggy Sooy™ no solo tiene el potencial de transformar la industria alimentaria, sino también de tener un impacto positivo en el medio ambiente. Al reducir la necesidad de criar animales para obtener proteínas, Moolec está contribuyendo a la disminución de las emisiones de gases de efecto invernadero y al ahorro de recursos hídricos, abordando así dos de los desafíos ambientales más críticos de nuestro tiempo.
El logro de Moolec Science en obtener la aprobación del USDA-APHIS para su soja genéticamente modificada marca un hito significativo en la biotecnología agrícola. Este avance no solo promete revolucionar la industria alimentaria con productos innovadores como Piggy Sooy™, sino que también subraya la importancia de la biotecnología en la creación de soluciones sostenibles y seguras para los desafíos globales de seguridad alimentaria y cambio climático. Con la próxima consulta con la FDA, Moolec está en camino de hacer que estos avances estén disponibles comercialmente, marcando el comienzo de una nueva era en la producción de alimentos.
